Degustačné menu

TASTING MENU 50€/os.

Makrela

marinovaný a pošírovaný filet, podávaný s jablkovým pyré, uhorkovým sorbetom a majonézou
3,4,7

Foie gras

grilovaná biela kačacia pečeň, s tekvicou, ovsenými vločkami a omáčkou z  tokajského vína
1,7

Zeler

krémová, s jablkovým pyré, sedanom a opečenou slnečnicou
1, 7, 8, 9

Pražma

grilovaná, podávaná s feniklom, majonézou a ,,vichyssoise“ omáčkou
4, 7

Jahňacie

grilovaný jahňací chrbát so šalotkovým pyré, raviolou plnenou hubami a horčicovou omáčkou
1, 3, 7, 10

Jablká

marinované so zázvorom, brownies, jablkové pyré a sorbet z granny smith jabĺk
1,3,7
 

Budeme vám vďační, ak nám vopred oznámite akékoľvek alergie alebo špecifické dietetické požiadavky. 
Hmotnosť jedál je uvedená v surovom stave.

Alergény: 1. Obilniny obsahujúce lepok (jačmeň, pšenica, ovos) a výrobky z nich. 2. Kôrovce a výrobky z nich. 3. Vajcia a výrobky z nich. 4. Ryby a výrobky z nich. 5. Arašidy a výrobky z nich. 6. Sójové zrná a výrobky z nich. 7. Mlieko a mliečne výrobky (vrátane laktózy). 8. Orechy a výrobky z nich. 9. Zeler a výrobky z neho. 10. Horčica a výrobky z nej. 11. Sezamové semená a výrobky z neho. 12. Oxid siričitý a siričitany v koncentrácii maximálne 10mg/kg alebo 10mg/l vyjadrené ako SO2. 13. Vlčí bôb. 14. Mäkkýše.