PREDJEDLÁ  80g
 
Pstruh dúhový /9,90€                                                                      
marinovaný a pošírovaný filet, podávaný s jablkovým pyré, chrenovým  sorbetom a horčicovou omáčkou
3,4,7,10

Chobotnica /13,90€                                                                                          
grilovaná, s paprikovou penou, zelenou šošovicou z Puy a sladko-kyslou sezamovou omáčkou
1,2,4,7,11,14

Ustrice /3 ks /15,50€                                                                                           
čerstvé ustrice podľa dennej ponuky podávané so šalotkovým octom, citrónom a chrenom
14

Kačacie prsia /12,90€                                                                                         
sous vide varené a zaúdené, podávané so strúhanými kačacími foie gras, granátovým jablkom a cviklovým pyré
8

Foie gras /15,90€                                                                                               
grilovaná biela kačacia pečeň, s jačmennými krúpami, ringlotami, pečenými lieskovcami a omáčkou z portského vína
1,7,8

BIO vajce /7,90€                                                                                                
pošírované, so sladko-kyslou zemiakovou penou, hubami a kôprom
3,7
 
 
 
POLIEVKY  0,25 l
 

Sladké zemiaky /6,50€                                                                                        

krémová, so zázvorom, citrónom, rímskou rascou a konopnými semiačkami
7


Boršč /8,50€                                                                                                        
s cviklou, zeleninou, kapustou, tromi druhmi mäsa, kyslou smotanou a kôprom

7,9
 
 

ŠALÁTY
 
Výhonky a bylinky /7,90€                                                                                
šalát zo sezónnych výhonkov a byliniek s pečenou tekvicou, jablkami, tekvicovými semienkami a vinaigrette z jablčného octu 
8,11

Rímske listy /8,90€ /9,90€                                                                                
s ančovičkovým dresingom, mrkvou, parmezánom, bylinkovými krutónmi a slaninou
/ s vyprážanými kuracími prsiami
1,3,4,7,10

Kozí syr /9,90€                                                                                                    
zapekaný, podávaný s medom a čili, cviklou, listovým šalátom, praženými píniovými orieškami, cherry paradajkami a dresingom z dijonskej horčice
1,8,10
 


HLAVNÝ CHOD 160g

Kambala /28,50€                                                                                              
pošírovaný filet, s dusenou zeleninou, paštrnákovým pyré a citrónovo-maslovou omáčkou
4,7
 
Zubáč /26,50€                                                                                                   
grilovaný filet, s topinamburovým velouté, bazalkovou penou a kvakou
4, 7, 9
 
Morský vlk /26,50€                                                                                      
pečený, podávaný s feniklom, teplým quinoa šalátom a hnedým maslom
4,7,10
 
Perlička /22,50€                                                                                                
sous vide, s kačacou pečeňou foie gras, konfitovanou perlovou cibuľkou, zelerom a estragónovou omáčkou
1,3,7,9

Jahňacie /26,50€                                                                                              
grilovaný jahňací chrbát s baklažánovo - cesnakovým pyré, cícerom,chorizo salámou a bylinkovou omáčkou
7
 

Daniel /26,90€                                                                                                      grilovaný a zaúdený chrbát, podávaný s tekvicou, hruškami a višňovou omáčkou
7,8



DEZERTY A  SYRY  130 g

Čokoláda /7,60€
čokoládová tortička, podávaná s citrusovým gélom a ríbezľovým sorbetom
1,3,7,8

Vanilka /6,50€
klasické crème brûlée, podávané s vanilkovou zmrzlinou a sušienkami
1,3, 7

Jogurt /6,50€
čučoriedková a mandľová piškóta s dehydrovanou čokoládou a chladenou jogurtovou penou
1,3,7,8

Ananás /6,50€
marinovaný, podávaný s karamelovou penou  a kokosovým sorbetom 
3,7

Petit fours /7,80€
ponuka domácich bonbónov a praliniek                                    
1, 3, 7, 8

Syr /80g /9,50€
výber z lokálnych a zahraničných syrov
1,3,7,8
 
 

Budeme vám vďační, ak nám vopred oznámite akékoľvek alergie alebo špecifické dietetické požiadavky. 
Hmotnosť jedál je uvedená v surovom stave.

Alergény: 1. Obilniny obsahujúce lepok (jačmeň, pšenica, ovos) a výrobky z nich. 2. Kôrovce a výrobky z nich. 3. Vajcia a výrobky z nich. 4. Ryby a výrobky z nich. 5. Arašidy a výrobky z nich. 6. Sójové zrná a výrobky z nich. 7. Mlieko a mliečne výrobky (vrátane laktózy). 8. Orechy a výrobky z nich. 9. Zeler a výrobky z neho. 10. Horčica a výrobky z nej. 11. Sezamové semená a výrobky z neho. 12. Oxid siričitý a siričitany v koncentrácii maximálne 10mg/kg alebo 10mg/l vyjadrené ako SO2. 13. Vlčí bôb. 14. Mäkkýše.