DEGUSTAČNÉ MENU 50€/os.

 
Pstruh dúhový
marinovaný a pošírovaný filet, podávaný s jablkovým pyré, chrenovým  sorbetom a horčicovou omáčkou
3,4,7,10

Foie gras
grilovaná biela kačacia pečeň, s jačmennými krúpami, ringlotami, pečenými lieskovcami a omáčkou z portského vína
1,7,8

Sladké zemiaky
krémová, so zázvorom, citrónom, rímskou rascou a konopnými semiačkami
7


Zubáč
grilovaný filet, s topinamburovým velouté, bazalkovou penou a kvakou
4, 7, 9
 

Jeleň
grilovaný a zaúdený chrbát, podávaný s tekvicou, hruškami a višňovou omáčkou
7,8


Jogurt
čučoriedková a mandľová piškóta s dehydrovanou čokoládou a chladenou jogurtovou penou
1,3,7,8

 

Budeme vám vďační, ak nám vopred oznámite akékoľvek alergie alebo špecifické dietetické požiadavky. 
Hmotnosť jedál je uvedená v surovom stave.

Alergény: 1. Obilniny obsahujúce lepok (jačmeň, pšenica, ovos) a výrobky z nich. 2. Kôrovce a výrobky z nich. 3. Vajcia a výrobky z nich. 4. Ryby a výrobky z nich. 5. Arašidy a výrobky z nich. 6. Sójové zrná a výrobky z nich. 7. Mlieko a mliečne výrobky (vrátane laktózy). 8. Orechy a výrobky z nich. 9. Zeler a výrobky z neho. 10. Horčica a výrobky z nej. 11. Sezamové semená a výrobky z neho. 12. Oxid siričitý a siričitany v koncentrácii maximálne 10mg/kg alebo 10mg/l vyjadrené ako SO2. 13. Vlčí bôb. 14. Mäkkýše.